Es bien conocido que a los alimentos durante su proceso de elaboración se les adiciona una serie de materias primas, aditivos y condimentos que le permiten al producto adquirir su características finales de sabor, gustosidad, nutrición y presentación. www.monografias.com/trabajos13/aditi/aditi.shtml
Sin embargo, a pesar que la aplicación de estas sustancias tienen un propósito definido en el proceso de fabricación, es muy común encontrar que muchos de los procesadores de alimentos emplean estas sustancias sin tener en cuenta la dosificación máxima permitida por la normatividad vigente de cada país, conviertiéndose así, en un factor de peligro para la salud humana en especial para la población de alto riesgo. http://milksci.unizar.es/adit/aditivos.html
Para evitar esta situación tan delicada es de vital importancia que las personas que se dedican a procesar alimentos cuenten con un conocimiento amplio y suficiente sobre el manejo de los mismos, de tal forma que se pueda garantizar que los alimentos consumidos sean inocuos y de la mas alta calidad.
Les invito a que envien su comentario sobre este tema, juntos podemos a contribuir a alcanzar una mejor salud de la población.
109 comentarios:
La salud, esencia vital de nuestra vida se ha convertido en un tema de multiples investigaciones en las diferentes áreas del conocimiento, por esta razón me parece vital el cuestionamiento que plantea la autora del artículo en relación al uso indiscriminado de aditivos en los alimentos, en especial los que consume la población de alto riesgo (niños y adultos mayores). Y sobre todo la libertad que tiene la población para preparar y comercializar alimentos preparados de forma casera.
Decreto 1500 de 2007.
Luz Nelly: Muy bien, tienes dos entradas en tu blog y la entrada procesando futuro está vacía, lo modificas o lo suprimes. También practica creando otra entrada con otro subtema.
Suerte
Conociendo los correctos procesos de elaboración de cárnicos se puede garantizar la calidad de estos productos, brindando a los consumidores la tranquilidad para consumirlos. De ahi la importancia de conocer y aplicar las buenas prácticas de manufactura.
me parece que las personas dedicadas a la elaboracion de alimentos deben tener mucha higiene y tratar al maximo de trabajar con productos de buena calidad que no sean perjudiciales para la salud humana pues los carnicos son productos que por su facilidad de obtencion son muy consumidos por la gente.
yo creo que los aditivos no deven de ser utilizados por personas que no los sepan usar con las proporciones requeridas
Profe Luz Nelly gracias por toda la información que nos esta subministrando y espero conocer en su modulo las clases de aditivos quimicos que se utilizan en el mercado y si se pueden reemplazar por algunos productos que no sean tan perjudiciales para la salud.
Jhon Jairo Bedoya
T.P.A.E.A
los productos carnicos son importantes y vitales para la alimentacion humana,teniendo encuenta la procedencia de las carnes y su elaboracion dado que si trabajamos con carnes dañadas vamos a perjudicar nuestra salud y la comercializacion sera nula.
Mi Nombre:MILENA DIAZ MUÑOZ
me parese de vital importancia los procesos adecuados de manipulacion de los alimentos que se dirigen al consumidos, ya que dependen de ellos la calidad de los alimentos
Me pàrece de vital importancia el conocimiento que deben posser todas aquellas personas, que laboren o dediquen gran parte de su tiempo a elaborar alimentos, pues en gran medida nuestra salud depende de estas personas.
Pero, tambien considero que es un poco complicado, transformar la cultura de las personas por nuevos manejos sanitarios.
Por lo tanto nuestra salud decaera cada vez màs.
Sinembargo la felicito, por esa gran labor que desempeña y ser una impulsadora de las buenas normas, con el pròposito de mejorar nuestra salud.
me parese interesante este tema devido a que muchas personas desconosemos muchas cosas de los procesos que se hacen para los productos que consumimos y compramos sin saber su prosedimiento sin pensar que nos puede perjudicar nuestra salud que es importante y que nadie no la puede pagar. Gaby M. Hernandez H TPAEA
Este me parece un tema muy importante;pero como aprendiz es necesario obtener mas conocimientos para profundizarlo mucho mejor....Me gustaria aprender los pasos concretos para el sacrificio de especies menores.Profe.Gracias por difundir sus conocimientos.
Yohana labio
TPAEA#1 Sena cauca
desde el punto de vista de la autora del blog, muchas veces consumimos productos sin saver si son o no perjudiciales para la salud;el uso de adictivos en los productos es muy fercuente y no savemos si la cantidad suministrada cumple las normas estabecidas. me parese este aporte que nos sumunistra fundamental ya que podemos saber que consecuencias trae para la vida de las personas el uso de estos productos.
Pienso que los aditivos forman parte importante y esencial para el buen sabor de los alimentos carnicos pero a su vez estos pueden llegar a ser nocivos para la salud del hombre, para lo cual considero que su uso debe ser controlado y empleado correctamente para no causar ningùn daño a las personas que los consumimos.
No soy consumidora de carnes procesadas, pero me parece de vital importancia el manejo y dosificacion de los aditivos, evitando asi el consumo excecivo de estos y la aparicion de enfermedades.
creo que las personas que elaboran estos productos ante todo deben ser personas muy eticas, higienicas y responsables ya que son muchas las personas a nivel mundial que son consumidoras potenciales de estos productos por comodidad y rapidez.
considero que la informacion argumentada aporta un conocimiento importante para nosotros como consumidores, ya que la mayor parte de la poblacion desconoce los quimicos que se le agregan a los productos comerciales.
Pues pienso que en relacion con la carne y la salud humana se deven tener en cuenta la aportacion de nutrientes al organismo y se deven ver los aspectos negativos que ocacionan para ver que posibilidades existen para contrarrestar esto.
instructrora luz nelly en el blog se puede conocer algo de los productos carnicos que a diario vemos en los supermecado y que desconocemos su materias primas. que como ingredientes desconocemos sus consecuencias para la salud humana.comentario hecho por Yoni Escobar.
me parece que es muy importante por que hay muchas personas que no tienen conocimientos sobre este tema,ya que teniendo los conocimientos se puede garantizar la calidad de los productos a ser procesados, y por ende la salud del consumidor.
La vida humana en la tierra se ha visto afectada por consumir diferentes productos, nos hemos dado cuenta que por el estres que se maneja diariamente en nuestras diferentes actividades, nos hemos olvidado de consumir alimentos sanos (vejetales, frutas,verduras etc.) y nos hemos dado a la tarea de consumir la tal reconocida y llamada "comida chatarra".
Por ende nuestra salud se ha visto afectada con grandes problemas: como desnutricion, envejecimiento prematuro, cancer, intoxicacion entre otras.
Pero con la informacion que encontramos en este blog tomamos conciencia de consumir productos carnicos pero bien procesados en forma casera.
Mi nombre es: SARA ROJAS.
Es interesante tener conocimiento de la procedencia de aquellos alimentos que algunas personas han suprimido de su dieta alimentaria a base de que los han considerado tòxicos para el organismo,este blog nos ilustra un poco màs sobre el buen manejo de estos para que no sean perjudiciales para nuestra salud. Atentamente: Alexandra Moncayo
Gozar de buena salud hace parte de las múltiples necesidades de los seres humanos; para lo cual es necesario y de gran importancia tener encuenta los cuidados que hay que tener a la hora de nuestra alimentacción y en general en las carnes y todos aquellos productos ya procesados..
Mi consideraciòn con respecto a:"Las carnes procesadas y la salud humana".
Deberìamos de cuidar de nuestra salud, ayudandonos con la alimentaciòn, pero debido a los altos contenidos de aditivos que contienen los alimentos que consimimos a diario, estarìamos produciendo en nuestro cuerpo una serie de enfermedades que con el tiempo nos pueden causar la muerte. Deberiamos comenzar por una educaciòn desde casa con nuestros pequeños niños haciendo que eellos consuman alimentos sanos como los vegetales, las frutas y alimentos màs sanos. para que asì en un futuro no sufran de enfermedades.
Las personas dedicadas a la elaboración de carnes procesadas, deben tener conocimiento del uso adecuado de los aditivos. El consumidor compra productos de buena calidad y así mismo las empresas tienen que garantizar el bienestar de los consumidores.
Las carnes procesadas se les agregan cierta cantidad de aditivos que son muy perjudiciales para nuestra salud,ya que estos si se consumen con mucha frecuencia pueden llegar a generar enfermedades cancerigenas o aceleran su desarrollo. Los alimentos sin estas sustancias cambiarian su sabor y bajaria su indice de consumo, lo cual provocaria deficiencia en la econòmia.
LUCERITO PIZO RODRIGUEZ...
hola profe mi opiniòn sobre de aserca de las carnes procesadas y la salud humana. yo pienso que es esencial en nuestra vida se ha comvertido en un articulo muy importante sobre todo tener conocimientos claros, por esta razòn me parece vital el cuestionamiento de enfermedades y de adictivos en los alimentos.
este comentario lo hago desde el correo de eduardo
hola manu!!!
muy lindo tu blog, te envio un besito.
Mariale Ayerbe ;)
manuelita...ahora si revisé bien el contenido de tu blog, por cierto muy intereesante en cuanto al cuestionamiento sobre el uso de aditivos alimentarios y la legislación respectiva que permite su dosificación. Por ello es importante conocerla y aplicarla.
Bye
Maria Ayerbe
el procesamiento de carnes es una labor que requiere de una gran responsabilidad pues se debe brindar a los consumidores pruductos sanos y que no sean de riesgo para la salud .los aditivos pueden ser ingredientes que minimizen costos pero el uso de ellos deben hacerce con las normmas establecidas pensado ofrecer lo mejor y con calidad.
tecnico profesional en administracion de empresas agropecuarias de guambia sena.
ALBA LUCIA MUELAS TUNUBALA
El procesamiento de carnes se muy importante porque con esto se puede mejora la calidad y conservacion del pruducto tambien debemos tener en cuenta los aditivos utilizarlos en las raciones adecuadas para que el pruducto no cause toxicidad y riesgos a la salud del consumidor tambiendebemos tener en cuenta la vestimenta (uniforme) para que el pruducto no salga contaminado se debe manejar con todas las normas de seguridad asi, ofreciendo pruductos de excelente calidad.
tecnico profesional en administracion de empresas agropecuarias sena guambia 2007-5002
LUZ MARIA USSA USSA
Hola profesora:
El tema de los aditivos me parecio de gran importancia ya que ademas de dar diferntes caracteristicas a los productos procsados, también hago énfasis sobre el riesgo que estos pueden llegar a causar en la sulud humana por su uso en exeso, según estudios realizados se dice que el consumo excesivo, superior a 0,06 miligramos por kilo de peso corporal, puede afectar la oxigenación y aumentar el riesgo de cáncer.
Gracias por la informacion suministrada.
WILSON ALBEIRO PAJA ULLUNÉ
T.A.E.A
SILVIA,GUAMBIA.
CHAOO.
hola profesora:
El tema que acabo de leer me parece muy interesante, porque si nosotros como comsumidores y procesadores conocemos las ventajas y desventajas de los aditivos, aprendemos a cuidarnos un poco más en la alimentación y no exedernos con los aditivos y evitar los colorantes, para así cuidar nuestra salud y la de nuestros niños.
Gracias por darnos aconocer este tema y gracias por todo lo que nos enseño.
Atte. Diana Jimena Chate
TPAEA Guambia - Silvia
27-04/08
Deacuerdo a los procesamientos de carnes y los usos de los aditivos,en este proceso se debe manejar con precaucion en el uso de estos por que deacuerdo al texto, uno de los riesgos que mas implicaen en la salud de los niños, que es el inicio de la etapa de la vida y donde mas cuidados se debe tener para poder tener una salud adecuada en el ciclo de la vida, de esta manera se debe tener en cuenta a todos los consumidores porque es un riesgo para la salud.
Teniendo en cuenta el alto indice de intoxicaciones considero que es importante que las personas esten enteradas acerca de los productos que consumen a diario debido a que algunos de estos por sus altas concentraciones pueden llegar a ocacionar enfermedades irrebersibles.
Gina Tunubala
T P A E A Guambia Silvia
con procesando carnes,estan aportando buen parte a la seguridad alimentaria, asi mejorar la calidad de los productos deacuerdo a la normatividad que estalece en nuetro pais.ejemplo, Decreto 1500 de 2007;
asiendo util de esta norma estariamos efisientes para competir con utros paises,que hoy por hoy el que exige la normatividad es el TLC.
Nuestro comentario sobre los productos carnicos procesados nos ha aportado un conocimiento mas en nuestra formaciÓn.
Es fundamental conocer estos procesos de transformación de alimentos carnicos con todas las normas establecidas, ya que hace parte de una cantidad factores en la vida del consumidor como:
La intervención de la salud humana como primer factor.
Que los alimentos duren mas tiempo o mayor conservación.
La facilidad de consumo y en epocas donde la producción disminuye.
La variedad del paladar.
Que son alimentos atractivos para el consumidor.
Estas practicas nos aportan a tener otra vision en nuestro proceso de desarrollo educativo, porque anteriormente nuestros viejos habitos de la conservacion de alimentos como: La desecación, la fermentacion, el empleo de sal y el ahumado son tecnicas tradicionales. Pero atravez del tiempo surgen nuevos conocimientos tecnologicos de conservacion y procesamiento de las carnes como: La refrigeración, la congelación, la pasteorización y el calor, porteriormente la utilizacion de ingredintes como los colorantes, antioxidantes, saboresantes.
Por otra parte la relación con la planta de procesamiento carnico utilizamos como articulos de limpieza, cosmeticos en esta parte encontramos deficiencias tanto de instalacion y adecuacion de la planta.
Por ultimo la practica fue un exito y una experiencia de aprendizaje y esperamos seguir practicando y buscar nuevas oportunidades para crecer en esta formacion de procesamiento de carnes.
Nuestra vision como administradores es aplicar estas tecnicas de procesamiento no solo en las materias primas carnicas si no emplear en otras materias como en nuestra parte agricola como estrategia para enfrentar al mercado moderno.
GRACIAS INSTRUCTORA LUZ NELLY VILLALVA
Ingeniera de Alimentos
SENA REGIONAL CAUCA
Alumnos:
FLORO ALBERTO YALANDA
CARLOS ALBETTO TUNUBALA T.
los aditivos como su nombre lo dice, son productos que se adicionan a los productos alimenticios para hacer que este sea mas agradable al consumirlo; para que el alimento tenga mayor duracion al momento de almacenar.los aditivos son importantes en el momento de procesar los alimentos; para que al momento de consumirlo y comercializarlo sea de agrado para las personas que adquieran los productos. teniendo en cuenta la funcion que cumplen estos aditivos, tambien se debe considerar la capacidad de toxicidad de estos en los alimentos,por eso es necesario que el manipulador de estos aditivos tenga el conocimiento suficiente para asegurar que el producto sea confiable al momento de ser consumido. el manipulador de los aditivos tiene la responsabilidad de la salud del consumidor por tal razon al momento de manipular estos productos se debe hacer con la mayor seriedad y etica alimenticia.
Los prosesos de industrializacion em carnicos nos faboreca porque con estas tecnologias podemoos procezar nuestros propios productos de la region encuanto alo pecuario, para generar ingresos economicos.
Los procesos se realizan cumpliendo con las normas tecnicas de elaboracion i produccion para garantizar la inocuidad y fortalecer la salud de los consumidores.
DE: Manuel Jesus Suarez Collazos
T.P.A.E.A
Silvia - Cauca
Desde el punto de vista los aditivos forman parte esencial para el buen sabor de los alimentos carnicos.pero esto asuves puede llegar a ser cancerigenos y nosivos para la salud humana la dosificación de los aditivos.evitando el execivo consumu de estos imfluye tambien las aparicones de muchas enfermedades por consumir prodoctos con muchos aditivos y seto yo creo que nos traeran muchos problemas para las generaciones futuras. Carlos Fredy aranda Yalanda.T.P.A.E.A.GUAMBIA SILVIA CAUCA.
Comentario
Todo este proceso de industrializacion en AGROINDUSTRIA nos sirve como base en la etapa de formacion en nuestras vidas, porque nos brinda unas nuevas formas en nuestra regione que se pueden mejorar acia la produccion aplicando todadas las normas tecnicas y siguiendo un control estricto de la etapa de industrializacion de carnicos protegiendo la salud del consumidor generando nuevas oportunidad4es de empleo en la region con nustra propia materia prima pecuaria con una vision y mision empresarial.
De: Luis Felipe Morales M.
T.P.A.E.A
Silvia - Cauca
La optencion de carnes y derivados carnicos, es la esncia vital para la vida se ha convertido en un tema de la investigacion y las nuevas tegnologias en las diferentes areas del conocimiento, por esta razon es vital importacia la manipulacion de aditivos con responsabilidad higenicosanitario y tecnicamente y la alpicacion de los conocimientos.
omar a morales
de silvia 2007-5002
los aditivos son escenciales en la transformacion de los alimentos ya que con ellos los productos seran de mayor degustacion, ademas seran consumidos con mayor frecuencia.haci como los aditivos son importantes en la transformacion delos alimentos, la salud de los consumidores es de mayor importancia porque los productos estan dirigidos a ello por esa razon estos aditivos deben ser manipulados con la mayor seriedad. estos aditivos tienen alta capacidad de intoxicacion si se exede en sus dosis por eso es necesario que el manipulador de estos productos tenga un conocimiento amplio al momento de manejarlos. de el manipulador de los dativos depende de la salud del consumidor. la etica profesional y laboral garantizara la calidad de vida del consumodor.
APRENDIZ SENA T.P.A.E.A
2007-5002
JULIO ARBEY TUNUBALA
GRACIAS.
hola.LUZ NELLI para mi este texto sobre las carnes procesas con aditivos forman parte esencial pàra los alimentos, pero a la vez puede llegar a ser nosivos para el consumo humana la dosificaciòn de estos aditivos infloye tanbien la apariciòn de enfermedades por consumir estos productos a vase de aditivo mezclados en las materias primas (carnes).
Asi la informaciòn realizada es exelente para la prevenciòn de nuevas enfermedades muchas grasias.ESTUDIANTE DEL SENA COMO T.P.A.E.A. SILVIA CAUCA
carlos fredy dijo...
hola.LUZ NELLI para mi este texto sobre las carnes procesas con aditivos forman parte esencial pàra los alimentos, pero a la vez puede llegar a ser nosivos para el consumo humana la dosificaciòn de estos aditivos infloye tanbien la apariciòn de enfermedades por consumir estos productos a vase de aditivo mezclados en las materias primas (carnes).
Asi la informaciòn realizada es exelente para la prevenciòn de nuevas enfermedades muchas grasias.ESTUDIANTE DEL SENA COMO T.P.A.E.A. SILVIA CAUCA
29 de abril de 2008 8:26
el procesamiento de alimentos es una manera eficaz para el desarollo de la economia colombiana, especialmente el de procesamiento de carnes, el cual require de muchos cuidados y cumplimiento de las normas de higiene y calidad siempre y cuando pensando en nuestro consumidor ya que este es quien tiene la ultima palabra sobre nuestro producto y pensando en ellos cambiamos las biejas costumbres de mal manejo que le damos a nuestros productos.
dieny adelida morales tunubala tpaea sena de guambia silvia
20075002
Desde mi punto de vista pienso que los aditivos son importantes en el proceso de la elaboracion de productos carnicos razon por la cual es de gran importancia tener encuenta todas las normas de higiene, sanidad y calidad del producto, ya que debemos pensar en el consumidor y las exigencias que este requiere porque atravez de ellos podemos saber si nuestro producto es apetecido o no, ya que este nos darà la eficacia si el producto contiene su gran valor nutricional y demanda en el mercado.
WILMER ALEXIS HURTADO FERNANDEZ
TEC. PROF. EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS AGROPECUARIAS.
SENA
GUAMBIA - SILVIA
20075002
Desde mi punto de vista yo creo que es importante la publicacion de este documento por que creo que es necesario dar a conocer a las personas sobre el manejo de los alimentos como son la utilizacion de concervantes lo cual son perjudicial para la salud humana.
ultimamente se ha visto que han aparecido enfrmedades por causas de la mala alimentacion es decir el consumo de productos procesados como lo son los enlatados y empacados con vencimiento de largo plazo.Hay personas que creen que estos productos no tienen peligros los cuales son los principales agentes causantes de algunas enfermedades como el cancer.
NELSON EDUARDO ALMENDRA VELASCO
TPAEA.
este es el tercer comentario que realizo sobre las carnes procesadas y la salud humana.
en el primer comentario se me olvido colocarle mi nombre, espero que me diculpe por el error.
en el segundo comenterio si aparece mi nombre pero me extraña que no lo haya visto pues marketing corresponde al APRENDIZ DEL SENA JULIO ARBEY TUNUBALA CUCHILLLO DEL CURSO T.P.A.E.A. DE SILVIA
Espero que esta vez si me haya visto gracias
instructora luz nelly gracias por la informacion"los aditivos" me fue muy util, puesto que me permite aplicar los conocimientos adquiridos en una situacion rea.
La demanda del consumidor por productos carnicos es cada vez mayor, por tal razon es de vital importancia que todos los responsables de la elaboracion de estos productos tengan un conocimiento claro y adecuado sobre la dosificacion correcta de estos aditivos, ya que un exceso podria causar graves complicaciones a la salud de los consumidores.
De esta manera concluyo que el documento LOS AdITIVOS me fue muy util ya que me permitio reforzar mis conocimientos para luego poder aplicarlos en una empresa.
durante el proceso de formacion adquiri conocimientos de la importancia de trabajar con los aditivos en productos carnicos y sobre todo como se debe aplicar,teniendo en cuenta como se encuentre vigente la norma tecnica1325.si no se cumple con el margen y no se adicionan correctamente los aditivos es muy probable llegar a entoxicar al consumidor y en casos extremos causarles la muerte.
gracias profesora luz nelly por compartir experiencias inteletuales conmigo los tengo encuenta y los pondre en practica.
LUIS F. ARANDA T. dijo...
hola.LUZ NELLI para mi este texto sobre las carnes procesas con aditivos forman parte esencial pàra los alimentos, pero a la vez puede llegar a ser nosivos para el consumo humana la dosificaciòn de estos aditivos infloye tanbien la apariciòn de enfermedades por consumir estos productos a vase de aditivo mezclados en las materias primas (carnes).
Asi la informaciòn realizada es exelente para la prevenciòn de nuevas enfermedades muchas grasias.ESTUDIANTE DEL SENA COMO T.P.A.E.A. SILVIA CAUCA
29 de abril de 2008 8:26
el procesamiento de carne con todas las labores de higene que este requiere es muy inporante porque contribuye a la salud humana, manejado con resposabilidad y de personas con el adecuado conosiminto para evitar riesgos en la salud humana
por: jhon fredy valencia
de guabia
T.P.A.E.A del sena
La salud es una razon vital de nuestra vida, es por ello que se hace importante en la alimentacion diaria un buen manejo de los alimentos que vamos a consumir.
Para ello debemos conocer a cerca del tema, tener buenas practicas de manipulacion y manejo, y muchas cosa más...
Me parece importante que usted instructora Luz Nelly compartas tus conocimientos para contribuir a mejorar las habitos alimenticios que llevamos a cabo en nuestra vida cotidiana.
Quien te escribe Nabry yulieth Tuque, estudiante de Administracion de Empresas Agropecuarias. de Timbio - cauca.
si hacemos un adecuado manejo en el procesamiento de alimentos carnicos prodremos garantizar la salud de las personas quien los vayan a consumir; ademas las personas dedicadas a la transformacion de esta materia prima deben de tener una buena higiene y conocer las BPM. tambien es importante tener un conocimiento previo de los aditivos que vamos a utilizar por que el uso excesivo de estos causan daños en el ser humano.
publicado por: Adriana Tacue M.
Tecnico Administracion de Empresas Agropecuaria Timbio-Cauca.
Para: Luz Nelly Villalba.
luz nelly me parece muy bueno tu comentario ya que en muchos lugares donde se procesa la carne no miden o se ponen haber la dosificacion que usan ala hora de añadirle a los productos, y no ven que con eso ponen en peligro la vida de los consumidores con sustancias muy peligrosas que nos pueden perjudicar en el futuro."por eso cuando vamos a brindar calidad lo mejor es etico y sincero con lo que vamos añadirle a los insumos y ver o investigar lo que se le va adicionar"
publicado por:cinthia lorena gutierrez
tecnico profesional en administracion de empresas agropecuarias.
timbio-cauca
USO DE ADITIVOS
ADITIVOS:sustancias que mejoran la calidad del producto, sin importar el valor nutricional; deben ser usados de manera tal que no oculten defectos de las materias primas y de los productos terminados.
Todos los productos cárnicos procesados de manera industrial requieren el uso de condimentos y aditivos, los cuales mejoran y realzan el sabor y aspecto del producto terminado y, a su vez, aumentan la vida útil del producto cárnico procesado.
En conclusión: los aditivos son elaborados para diversificar las formas de consumo de las carnes, prolongar la vida útil y o desarrollar características particulares de cada producto(color aroma entre otros).
NOTA:algunos aditivos son peligrosos para la salud, ya que son altamente cancerígenos.
YULY TRÓCHEZ
El uso de aditivos en la industria de los carnicos, de ver se afectados por tantos aspectos se convierte en una pieza indispenssable en este proceso ,ya que la sociedad de consumo nos lleva a ello , por eso el manejo mesurado de estos elementos seria lo mas edecuado en esta explotacion,para no tener consecuencias en nuestra salud humana
Exelenta su blog profe
grupo tpaea morales
ofir
jenifer
jeni
faneri
mauricio
El uso de aditivos en el procesamiento de productos carnicos, son utiles para prolongar la vida util del mismo;brinda un mejor sabor,olory textura; sin embargo el uso de estos es nocivo para la salud.Por esta razon es recomendable reemplazar estos productos "peligrosos" por productos naturales que ademas de brindarle un mismo uso de los aditivos "peligrosos" da seguridad al momento de adquirir y consumir el producto.
PUBLICADO POR : JENIFER SANDOVAL
T.P.A.E.A
SANISIDRO-MORALES
Desde mi punto de vista me parece que el uso de aditivos en procesamiento de alimentos debe ser mesurado y controlado, ya que si bien ayuda a conservar las propiedades de algunos productos sus efectos secundarios pueden ser perjudiciales para la salud de quien lo consume, por eso me parece conveniente reemplazar estos aditivos por productos o plantas naturales.
LOS ADITIVOS EN LA INDUSTRIA
yo pienso que el uso de aditvos tales como conservantes y colorantes son los causantes de multiples enfermedades gastrointestinales y se deve tratar de disminuir estos porcentages en cantidades menores alas ya establesidas para mejorar lacalidad de estos productos y contribuir a una mejor nutricion.
LOS ADITIVOS SON IMPORTANTES Y NECESARIOS PARA EL USO INDUSTRIAL, YA QUE HA DIARIO EN ESTAS SE TRNSFORMAN GRANDES CANTIDADES DE MATERIAS PRIMAS, LO QUE REQUIERE LA APLICACION DE ESTOS, PARA LOGRAR UNA MEJOR CALIDAD DEL PRODUCTO Y CONSERVACION; PERO SE DEBERIA TENER EN CUENTA QUE AUNQUE LAS REPERCUCIONES DE ESTOS PRODUCTOS NO SE PUEDEN IDENTIFICAR CON FACILIDAD EN UN TIEMPO CORTO EN NUESTRO ORGANISMO, ESTOS POCO A POCO NOS ESTA AFECTANDO NUESTRA SALUD Y BIENESTAR, QUE SE VERA REFLEJADA AL TRANSCURRIR EL TIEMPO; POE ESTO DESDE YA LA TENDENCIA DEBERIA SER EN REEMPLAZAR EN SU MAYORIA ESTOS QUIMICOS, POR PRODUCTOS NATURALES, Y DE ESTA MANERA LOGRAR UN EQUILIBRIO.............
los aditivos son un problema para la salud, afectando a la niñes ya que se han visto casos de niños obesos por consumir carnes procesadas.es por esto que debemos buscar soluciones a este problema, utilizar productos naturales. por falta de de conocimiento sobre los aditivos no puedo dar mas soluciones. lo que se es que son cancerigenos.
publicado por yenny vivas
LOS ADITIVOS EN LA INDUSTRIA
son utilizados para conservar los alimentos que nosotros procesamosy asi darle un mejor valor a los producto,pero debemos tener encuenta que usar estos productos un contenido es perjudicial para la salud de los consumidores y por eso debemos entregar un producto en buena calidad.
publicado:ofir ipia v
t.p.a.e.a
san isidro -morales
JOHN FERNELI DAZA OTERO Cada uno de los adictivos cumple una funcion importante dentro de la industria contribuyendo principalmente a la concervacion de los alimentos; el inconveniente que se presenta por la mala manipulacion de estos y el exceso en las dosis hace que estas en altas cantidades sean perjudiciales para la salud ; ademas en la pequeña industria los empaques no cuentan con la informacion suficiente donde describa la cantidad de cada uno. perjudicando al consumidor.
los aditivos en la industria carnica son sustancias necesarias, para mantener su composicion primaria y buscando conservar sus caracteristicas horganolepticas del producto teniendo en cuenta que se le deben agregar las cantidades estandarizadas para no causar daños en la salud del consumidor,lo cual la sobredosis de estos productos son cancerigenos.
los mas utilizados en la industria carnica son los colorantes, saborizantes y aromatizantes estos ayudan a la conservacion a largo plazo.
HOLA
pienso que la mayor parte de la problematica mundial, con respecto a la salud humana. se debe, a que las industria alimenticia en su afan por adquirir cada dia mas y mas dinero se ha dedicado a la elaboracion de productos que son imnecesarios para la vida humana.
nosotros, nos dejamos llevar por el consumismo,y estamos introduciendo cada dia mas sustancias quimicas"aditivos y conservantes" a nuestro organismo donde estos no son faciles de eliminarlos y de ahi depende la mayoria de enfermedades de los humanos.
lo mejor,es consumir en lo posible mas productos en fresco y menos procesados. gracias chaoooo
la utilizacion de aditivos y conservantes en el procesamiento de alimentos carnicos son malos cuando se utilzan en cantidades exageradas y ademas si estamos consumiendo casi adiario produtos con alto grado de conservanres nos estamos contaminando poco apoco nosostros mimos ya que le estamos suministrando a nustro cuerpo sustacias que al largo tiempo va a perjudicar la salud de nuestro organismo. una forma de disminuir la cantidad de conservantes a uuque la viad util sea menor de vemos pensar un poco mas en el futuro, el alto crecimiento de la industria esta perjudicando la vida salud de todos los consumidores
HOLA!
SOY :KARINA ERAZO ADITIVOS:Son sustancias que se incorporan a los alimentos para mejorar su presentacion, caracteristicas organolepticas y su conservacion siempre y cuando las condiciones de uso no sean en exceso, para que no afecten la salud humana y las caracteristicas del producto alimenticio.Los aditivos son necesarios usarlos en las industrias donde producen cantidad de alimentos alos que obligan a que sean capacs de resistir y que conserven calidad.
desde mi punto de vista son importantes porque hace que el tiempo de duracion sea mas extenso prolonlandole al producto una larga duracion.
los aditivos son sustancias que se incorporan a los alimentos con el fin de mojorar sus caractiristicas de presentacion, pero estas sustancias esta acabando con muchas vidas en el mundo ya que estan usando cantidades axegeradas. lo cual estan cusando enfermedades como: el cancerpor tal motivo debemos cambiar la mentalidadd de consumo "es dificil pero nunca imposible"
publicado por:
PAOLA ANDREA CALAMBAS
las cantidades de aditivos que se aplican a los productos transformados para lograr una calidad y durabilidad, se deben manegar medidas estandarizadas sin que le quiten la propiedad a la carne y el valor nutritivo y ademas que no afecte la salud humana,pero en la actualidad no se tienen en cuenta todos los problemas que se estan generando en la sociedad, el factor dinero se esta tomando el poder. FLOR ESNEDA CALAMBAS
los aditivos son muy iportantes pqara la conservacion de canes,pero en porciones consideradas, hay que tener encuenta que en cantidades excesivas pueden llegar a ser perjudiciales para la salud a largo plazo por otra parte la transformacion de estas carnes le dan un valor agregado aeste producto con unas condiciones organolecticas excelentes con un valor nutritivo muy alto
ADITIVOS.Los procesos carnicos a pesar de que tienen todas las practicas sanitarias, los tratamientos termicos y el control de variables como temperatura, humedad y tiempo;generalmente incluye aditivos y condimentos que contribuye con los diversos tratamientos. Este proceso de aditivos y condimentos probablemente puede ser remplazados con productos muy naturales es decir de la region donde garantice la salud del consumidor rebajando en porcentaje la concentracion quimica, sacando un producto de una excelente calidad.
atte :Willian ARMANDO VALENCIA
Actualmente la mentalidad de las personas está girando hacia obtener y consumir productos con producción limpia y en esto tendrían las empresas que ir cambiando en la fabricación de sus productos para ofrecer a las consumidores, productos más naturales para que este no se vea afectado en su salud.
EL USO DE ADITIVOS EN LA INDUSTRIA CARNICA
Pienso que las demás empresas deberían tener más en cuenta las salud y bienestar de los consumidores, debido a que con el afán de nutrirse más económicamente y le van agregando a los productos muchos adictivos que van perjudicando la salud.
EL USO DE ADITIVOS EN LA INDUSTRIA CARNICA
Los aditivos en el tiempo pasado se utilizaban de forma natural, debido a la búsqueda de alternativas se han sustituido por químicos que cada dia son mas perjudiciales para la salud humana.
en la actividad realizada se pudo observar que muchos adictivos, son necesarios para la fabricacion de los procesamientos de carne. pues dichos elementos brindan conservacion y duracion del producto para salir al mercado brindando un buen estado de calidad para el comsumo.
hay que tener encuenta que los adictivos se deben utilizar en cantidades moderadas de acuerdo al producto realizado sin exagerar para obtener al gusto cada proceso que se hace.
en la actualidad en la alimentacion de los seres humanos se estan aplicando de manera excesiva los adictivos ya que estos brindan durabilidad y conservacion de los productos en el mercado.se recomienda utilizarlos en cantidades bajas para evitar la intocicacion de nuestro organismo. atentamente: paola carolina bermudez
en la actualidad en la alimentacion humana se esta utilizando una cantidad de adictivos en los alimentos procesados, principalmente en los que se elaboran con materia prima carnica por consiguiente se esta causando una alteracion en el organismo ya sea de mayor a menor proporcion dependiendo de la utilizacion que le de el fabricante del producto en su etica profesional esta razon la invitacion a excluir los adictivos de los productos de consumo humano
att:hammer trochez
el exceso de adictivos en los productos carnicos a sido perjudicial para la salud humana llegando a ser cancerigena por lo tanto la industria de carnicos deberia utilizar adictivos con manos concentracion quimica y mejor aun utilizar los naturales elaborando asi un producto mas limpio para el consumidor. att: jose leider trochez
En cuanto al procesamiento de carnes y de aditivos se trata, me parece muy importante siempre y cuando se haga con una mayor responsabilidad ya que en algunos productos se exageran en aditivos y concervantes por este motivo se debe tener un mayor control.
atentamente: luis Fernando camayo
pienso que el uso masivo de aditivos en los procesos de transformacion de la materia prima "carne" es de conciencia ya que muchas empresas tienen en cuenta solo buscar un beneficio economico sin preocuparles la salud humana,tambien buscan una forma de innovar en el mercado agregando una cantidad de sustancias toxicas, sin dejar ningun tipo de nutricion en nuestro organismo,entonses que pasa; nos estamos nutriendo de quimicos y estan atentando con nuestra calidad de vida haciendo que con el tiempo hayan problemas de salud que ya lo estamos viendo como: el cancer, despigmentacion de la piel, intoxicaciones masivas y hasta malformaciones cogenitas.
MUY INTERESANTE EL TEMA DE LOS ADITIVOS EN EL PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS, SINEMBARGO TIENE SUS VENTAJAS DESDE EL PUNTO DE VISTA ECONOMICO, DESVENTATAJAS DESDE EL PUNTO DE VISTA SALUDABLE, SON PREFERIBLES LOS ADITIVOS NATURALES QUE LOS ARTIFICIALES, ESTOS SON NOCIVOS PARA LA SALUD. SERIA BUENO ANEXARLE MAS INFORMACION DEL TEMA DE INTERES AL BLOG. ATTE,MARIA ALEYDA PABON MENDEZ, APRENDIZ SENA, ADMINISTRACION DE EMPRESAS AGROPECUARIAS,REGIONAL CAUCA,PDMO.
la elaboracion de productos carnicos tienen una gran responsabilidad ya que para ellos se necisitan gran varidad de productos de conservacion para cuando estos llegen al consumidor se conserven con la misma calidad con la que se inician su fabricacion
los derivados carnicos son de consumo basico por hecho, deben tener una buena preparacion con los ingredientes y las dosis exactas para su proceso y ser inocuos. para asi tener la tranquilidad de su consumo muy bueno su blog
profe nelly la higienizacion es vital en el procesamiento de productos carnicos por los micoorganismos que afectan nuestro organismo asi mismo como la mal dosificacion de aditivos por eso me debemos hacer entrar en conciencia a las personas sobre este tema
profe nelly la higienizacion es vital en el procesamiento de productos carnicos por los micoorganismos que afectan nuestro organismo asi mismo como la mal dosificacion de aditivos por eso me debemos hacer entrar en conciencia a las personas sobre este tema
La informacion del blog es necesaria para nuestro aprendizaje, en la capacion del tema de productos carnicos. aprendiz Sena ZORAIDA VIDA AGREDO. REGIONAL CAUCA, ADMON DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
Pieso que todo en exceso es malo y por obvias razones el uso excesivo de grandes cantidades de aditivos socre los alimentos produce alteraciones sobre estos, convirtiendolos de tal manera en productos toxicos para toda persona que los valla a consumir. No obstante, estoy de acuerdo con el uso adecuado en proporciones indicadas y establecidas de aditivos para cada producto, no son dañinos, ya que en estas condiciones si contribuyen a mejorar el sabor, apariencia, mantener la frescura, aumentar el tiempo de almacenamiento y mejorar el valor nutritivo de cualquier alimento expuesto a lo anterior.
Tecnologo en admon de empresas agropecuarias. Piendamó.
La aplicacion de aditivos y conservantes ayuda a la conservacion de los alimentos de una manera adecuada evitando la descomposicion de estos. La aplicacion de estos se debe realizar de forma proporcional, porque pueden llegar a ser toxicos para nosotros los seres humanos, deteriorando nuestra salud.
Tecnologo en admon de empresas agropecuarias. Piendamó.
La forma de evitar muchas enfermedades producidas por el consumo de productos cárnicos no aptos y mi forma de contribuir a evitar o minimizar que esto sucesa en difundir los conocimientos que ha la fecha he adquirido sobre el tema, pienso que los más fundamental es que las personas conozcan la normatividad y que piensen no solamente en su bolsillo como ganar mas $$$$ si no evitar que los consumidores de sus productos se enfermen.
instructora Luz Nelly el tema sobre aditivos es muy importante ya que aprendemos la cantidad de aditivo necesario para el procesamiento, sobre todo si se piensa trabajar en el area de alimentos, porque como en su blog dice los aditivos son necesarios para que la parte organoleptica de la carne no se vea afectada claro esta no excesdiendo lo estipulado por las normas de cada pais
para procesar la carne se necesita de una normas higienicas que se deben implementar a la hora de manipular este producto ya que es fundamental para nuestra salud,los aditivos son fundamentales para darle un mejor sabor al producto y de esta manera garantizar la calidad del producto al consumidor.
el tema es muy interesante,puesto que a diario consumimpos gran cantidad de estos productos que causan daño a nuestra salud.es importante tomar consiencia,ser exigente al hora de comprar nuestros alimentos,sobre todos los procesados y tratados con aditivos y conservantes para optimizar nuestra salud y proteger la vida.
EL TEXTO LAS CARNES PROCESADAS Y LA SALUD HUMANA, ES DE MUCHA AYUDA PARA TODA LA GENTE YA QUE NOS DA A CONOCER QUE TANTO COMO EL VENDEDOR Y EL CONSUMIDOR DEBE TENER CLARO LAS NORMAS Y BUEN MANEJO DE LAS CARNES Y QUE LOS VENDEDORES SE DEN CUENTA QUE SIEMPRE ES BUENO VENDER UN BUEN PRODUCTO SANO. CREO SE DEBERIA ANEXAR MAS INFORMACION AL BLOG PARA QUE TODA LA GENTE SEPA DE LAS SALUBRIDAD DE LOS ALIMENTOS Y UN BUEN MANEJO DE ELLOS
PROFE: LUZ NELLY
LAS SALUDA NELSON XAVIER ARCOS ERAZO DEL TECNOLOGO DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS AGROPECURIAS DE PIENDAMO CAUCA
BAY.
EL TEXTO LAS CARNES PROCESADAS Y LA SALUD HUMANA, ES DE MUCHA AYUDA PARA TODA LA GENTE YA QUE NOS DA A CONOCER QUE TANTO COMO EL VENDEDOR Y EL CONSUMIDOR DEBE TENER CLARO LAS NORMAS Y BUEN MANEJO DE LAS CARNES Y QUE LOS VENDEDORES SE DEN CUENTA QUE SIEMPRE ES BUENO VENDER UN BUEN PRODUCTO SANO. CREO SE DEBERIA ANEXAR MAS INFORMACION AL BLOG PARA QUE TODA LA GENTE SEPA DE LAS SALUBRIDAD DE LOS ALIMENTOS Y UN BUEN MANEJO DE ELLOS
PROFE: LUZ NELLY
LAS SALUDA NELSON XAVIER ARCOS ERAZO DEL TECNOLOGO DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS AGROPECURIAS DE PIENDAMO CAUCA
BAY. POSDATA: PROFE LE EXPLICO QUE ESTE COMENTARIO TAMBIEN APARECE COMO DE TITULO LUZ DARY POR EL MOTIVO DE QUE SE FUE CON LA CUENTA DE GOOGLE DE ELLA PERO LO BUELVO A PUBLICAR PARA QUE NO HALLA CONFUSION ESO ES TODO GRACIAS BAY.
dentra de la enpresa de comercializaicon y consumo de carnicos se miran muchos productos que alteran la viabilidad de la carne por eso debemos tener encuenta en el momento de comprar carne que se un producto en optimas condiciones para obtener un producto de buena calidad
Este blog es muy importante ya que nos ayuda a conoser un poco mas acerca de los alimentos que adiario adquirimos, y haciendo enfasis en el proceso de carnicos que son alimentos esenciales, y los cuidados en los procesos que se deben tener en cuenta en la fabricacion de carnicos y que estos se han veneficiosos para la salud humana, jorge leonardo hernandez avila, tecnologo en administracion de empresas agropecuarias ( piendamo).
Este blog es interesante, ya que atravez de este identifico los aditivos y conservantes que se le aplican a las carnes con el fin de evitar su deterioro para así consumirlas en un buen estado y conocer el buen valor nutritivo de estos productos.
Este blog es interesante, ya que atravez de este identifico los aditivos y conservantes que se le aplican a las carnes con el fin de evitar su deterioro para así consumirlas en un buen estado y conocer el buen valor nutritivo de estos productos.
TECNICO ADMON DE EMPRESAS CALIBIO EL TEMA SOBRE M.P NO CARNICAS ES MUY COMPLETO E INTERESANTE DEBIDO A QUE POR DISTRAER ANUESTROS NIÑOS NO ANALIZAMOS LO QUE LE BRINDAMOS , ALGUNAS VECES POR IGNORANCIA CAUSAMOS EMFERMEDADES GASTRO INTESTINALES SEBERAS . ESTE TEMA MEHASE TOMAR CONSIENCIA SOBRO EL CONTENIDO DE LA TABLA NUTRICIONAL DE LO IMPORTANTE QUE ES EL CONOCIMIENTO.
con la informacion brindada a traves del blog podemos darnos cuenta de las ventajas y desventajas que tienen los adictivos en la elaboracion de productos carnicos que a diario consumimos, los aditivos se utilisan para hacer los productos cada ves mas llamativos.
LOS ALIMENTOS Y LOS ADITIVOS
Toda la riqueza en cuanto a los alimentos que consumimos radica en que ellos deben estar adecuadamente limpios, desinfectadas, en el balance adecuado para cumplir el propósito para el que fueron diseñados y sobretodo inocuos para la salud del individuo que los consume. Con este documento nos damos cuenta que cada aditivo que colocamos en estos nos traen diversos problemas para la salud.
Los aditivos son sustancias que como su nombre lo indica se le agregan a los alimentos con muchos objetivos entre los que se puede destacar la función saborizante, la de preservación del alimento como tal ,la función antibiótica y antifunjosa ,el enriquecimiento de la característica nutricional ,etc.; funciones que si bien es cierto se requieren para hacer de el alimento un producto estable y duradero pueden causar en el individuo que lo consume efectos residuales que con el tiempo van a afectar la salud y específicamente en aquellos órganos que competen a la función misma de la nutrición , es decir el tracto gastrointestinal y sus órganos anexos, sin que se quiera decir que no afectan otros sistemas orgánicos del individuo.
En cuanto a los alimento con aditivos podemos precisar que ellos resultan de menos calidad comparativamente con aquellos alimentos que no los llevan. En ese sentido se debe tener claro que a aplicarlos con la idea de no causar daño, deberá ser desechada pues la continuidad y frecuencia de alimentarse con productos que contienen aditivos afectaran la salud de manera ínfima o dramática. .
La principal razón para el uso de estos aditivos, es que se conserven, cuando haya sobre producción que genera altos inventarios de alimento en ciertas temporadas del año o el ciclo productivo del alimento.
Aditar los alimentos para mantener el valor nutritivo, hacerlo llamativo al consumidor, la fácil preparación, aumentar su ciclo de vida biológica, y otras razones por las cuales se anexan estos aditivos pueden ocasionar TOXICIDAD. El alimento viene a ser toxico cuando se le adiciona demasiada sustancias no recomendadas, ocasionando en el individuo efectos no esperados, que aun el propio consumidor no sabe las consecuencias de lo que esta ingiriendo.
Las preocupaciones del hombre de hoy es tener alimento disponible de manera permanente , pero así mismo también preocupa el hecho de que los alimentos no deben llevar sustancias toxicas, de manera que se debe buscar por la vía normativa o de alguna otra manera las mejores estrategias de persuasión para que las industrias que producen alimentos utilicen de manera racional y buscando la inocuidad para el individuo que los consume alimentos que contengan aditivos.
Las razones para el uso de los aditivos en los alimentos a nivel industrial son muy variadas , especialmente de tipo económico sociales, sicológicas y de toda índole, sin tener en cuenta que los aditivos son sometidos a controles estrictos en los países, “NUESTRO ORGANISMO TIENE QUE TRABAJAR MAS PARA TRATAR DE DESCOMPONER Y ASIMILAR SUSTANCIAS EXTRAÑAS EN LOS ALIMENTOS QUE TIENEN UN VALOR NUTRICIONAL ADECUADO.”
De manera concluyente podemos decir que la mejor manera de cuidar la salud es el consumo de alimentos naturales in ningún tipo de aditivos, pero que las diversas circunstancias hacen que debamos consumir alimentos con aditivos que deberán ser regulados para cuidar la inocuidad en la salud humana y animal y que de hecho los alimentos con aditivos deberán ser utilizados lo menos posible.
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